Sucre

Le sucre est un produit à forte valeur énergétique qui est utilisé dans l'industrie alimentaire, dans la fabrication de boissons, mais aussi dans l'industrie pharmaceutique pour la production de médicaments. Depuis quelques années, le sucre est de plus en plus demandé car il entre dans la fabrication des éco-carburants.

Parmi les plus grands producteurs, on compte notamment le Brésil, l'Inde, l'Union européenne, la Chine, la Thaïlande et les États-Unis. Le sucre en tant qu'actif sous-jacent enregistre souvent des mouvements de prix rapides sur un ou deux jours avant de revenir dans une tendance à moyen terme. Lors des périodes de hausse ou de baisse, le prix du sucre peut varier de 10 à 20 % en seulement un mois. La fixation des prix du sucre dépend des récoltes prévues et réelles.

Les contrats sur le sucre sont principalement échangés entre 14h00 et 19h00 GMT.